ブタダシ
ブタダシには 豚骨だけでなく 鶏、煮干なども入っています。それらの材料を組み合わせる時に一番気をつけている事は、何か一つの味が目立ちすぎないようにしている事です。醤油、塩などの調味料の味で、スープ本来の旨味を消してしまわぬよう必要最小限の味付けをしています。
そのため基本のラーメンはスープの旨味が分かりやすいようにトッピングもシンプルになっております。一口一口 「何が入っているのかな?」「どの素材の味かな?」と素材から出るさまさな旨味を想像しながら食べていただけたら幸いです。味が薄く感じたり、元々濃い味付けが好き、という方は、卓上の「かえし」や「マー油」を入れたりトッピングの高菜や担々を入れて他の味も楽しんでいただけます。スープ表面の脂にはラードなどは一切使わず、素材から取れる甘味のあるクリーミーな脂を使っています。
脂が苦手でなければ、少し入ると脂の甘さがお口に広がるのでオススメです。

ブタダシの甘みが楽しめるシンプルなラーメン。替え玉の時、高菜のせを選べば二杯目は高菜ラーメンに!

ラーメン

別売りの高菜小の半分量がのっています。やや辛い・激辛、どちらかをお申し付け下さい。

高菜ラーメン

辛いひき肉とネギのラーメン。辛さひかえめ・辛め、2種類からお選び下さい。

担々麺

しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を塩コショウで炒めてあります。ごはんのおかずにもどうぞ。

ブタバララーメン

定番!!チャーシューいっぱいのラーメン。

チャーシューメン

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